张春珍 教授 宁夏大学
2018年4月11日
办好鸡场做到经营有利，必须采取综合性技术措施，良种是鸡场的核心，饲料是物质基础，环境是关键（家禽的环境：凡可直接或间接影响家禽的生产、繁殖和健康的一切外界条件和因素统称为家禽的环境，包括物理因素：如温度、湿度、气流、光照和噪音等；化学因素：如空气成分、药物与毒素等；生物因素：如微生物、寄生虫、群序、饲养管理措施等；在家禽生产中，对环境条件的重视程度不够，而因环境条件不适宜导致的家禽健康受损和生产性能下降的情况称为环境应激），设备和防疫是保证，管理是企业的生命线，它们互相关联，缺一不可。我国规模化养鸡已有几十年的历史，它对促进我国养鸡事业的发展起着重要作用，按绝对产量计算1993年度我国鸡蛋生产已跃居世界榜首。现代我国发展规模化养鸡已积累了丰富经验，取得了巨大的成就，但还存在着一些鸡场年复一年排放大量的粪便、污水，加上设备陈旧、老化，鸡场环境日趋恶化，特别是中、小型养鸡场、专业户（2017年一年里被强制关闭了近乎上万家的养殖散户，其饲养管理技术不提高、养殖设备落后，有些刚开始养或者养鸡一、两年的稍微遇到风险就会连本都赔进去，且在近期国家发布的养殖补贴中对养殖数量的限制很大，小型养鸡户享受不到。小型养鸡场往往没有标准化养殖场对于环境污染处理的那么规范），主要表现在鸡舍内有害气体超标、饮水不合卫生标准、通风不良、耗能多、饮水系统漏水、清粪方式存在弊端、部分鸡舍粉尘多、场区和场周环境污染日益严重。时至今日，大肠杆菌病、鸡白痢还是重点困扰。作为鸡场来说改善环境是鸡场自身发展的需要，减少污染、保护社会环境也是鸡场义不容辞的责任。下面关于改善鸡场环境谈几点意见：
一、坚持以栋舍为单位的全进全出的饲养工艺条件最好以场为单位全进全出。如果条件不容许，要必须做到以栋舍为单位全进全出（就是同一日龄的由同一种鸡场购进的同一品种的雏鸡，同时进人一栋鸡舍，同时转群，同时淘汰），鸡群大小一致，易于饲养和管理。雏鸡来源于一个场一批鸡，必须抗体一致，便于防疫免疫，便于消毒。雏鸡一定要来源于健康无病的种鸡场。
二、搞好鸡场定期防疫消毒场区总体布局上凡进的车辆、人员都需经过消毒池、消毒间或消毒走廊，饲养员进人生产区还要有第二道消毒池或消毒间，外来人员或非直接饲养管理人员不能进入生产区。必须进入生产区的要换消毒胶鞋、工作服，有条件的还要洗澡更衣。场内生产区划分为净道和脏道，饲料车和饲养人员走净道，粪车走脏道。防疫消毒不能对外人紧对内部松，因为接触鸡最多的还是本场的饲养人员，一定要严格要求，鸡场工作人员家里不能养鸡。
三、改善饮水设备饮水卫生与否直接关系到鸡只健康。水质应合乎卫生标准，水塔、水箱、水槽要定期冲洗、刷拭，经常保持清洁卫生。鸡舍内的水箱要有盖，以防灰尘杂物落入。有一项实验数据：某场水槽进水端每毫升含230个大肠杆菌，水槽90多米到末端每毫升大肠杆菌达到72380个，增加了315倍。由此看来水槽饮水也是造成疾病传播的一个重要途径，夏天要每天刷拭。据抽检乳头饮水器滴下的水，每毫升含大肠杆菌3个，最多9个，基本上达到了人饮用水标准。
四、改变清粪方式
要改造清稀粪变为清干粪的工艺；改一年一清粪为天天清粪，鸡舍里鸡粪少了，舍内有害气体自然也就少了。清出来的鸡粪要堆放在生产区内以外划定的堆粪场，不可在场内乱堆，最好能及时售出、运走。大鸡场产粪较多，不能及时运走就要考虑加工问题。目前加工鸡粪的方法很多，如快速烘干法，将每天清出来的鸡粪及时烘干，这样就减少了堆粪场所，便于运输、销售，大大改善了场区卫生环境。
五、关于鸡舍的通风换气问题
鸡每千克体重的耗氧量和排出的二氧化碳差不多都是其他家畜的2倍，鸡粪分解会产生大量的氨、硫化氢等有害气体，舍内还有大量粉尘，鸡舍通风换气不良会给鸡群带来严重危害。氨气可以破坏呼吸道黏膜上皮细胞，使细菌容易侵入，降低饲料报酬，延迟性成熟。20ml／m3持续6周引起肺水肿、充血，易感新城疫，50ml／m3数日后要流鼻涕、眼泪，达到lOOmL／m3时产蛋量由81％下降到68％，12周以后才能恢复。鸡无汗腺，在高温环境下其体热主要靠呼吸道蒸发水分排除。产蛋鸡在18℃时每分钟呼吸25次，温度升高到35℃时每分钟呼吸达160次。产蛋鸡以气温21℃为基础，环境温度每升高1℃，采食量减少1.5％，高温下显着降低鸡的采食量及采食持续时问，但采食次数增加。产蛋鸡最佳温度是14.5℃～25.5℃，肉鸡除保温期外以21℃～26℃增重最快。
六、关于通风换气的方式与管理问题鸡舍建筑形式不同，通风方式也不尽相同，总的目的是要保持鸡舍内空气新鲜，冬暖夏凉。实践证明密闭式鸡舍纵向通风比横向通风风速高、舍内无通风死角区，有利于改善场区生产环境，减少疾病和感染；可减低生产区噪音、节省能源，降低成本。风机要有几组控制，随季节变化决定排风量大小。有的场进风口与排风口设备相距很近，当开风机时风从进风口进来很快又从排风口排出去，鸡舍中间有害气体抽不出去，应改变这种不合理设备。开放式鸡舍安装风机强制通风换气时，附近门窗应关上以避免风走短路，白浪费电起不到排风作用。不但要注意白天通风换气也要注意夜问通风换气，下午饲养员下班后夜间不能没人管，高密度养鸡长时间不换气有害气体积聚就会危害鸡群，冬季夜间要定时适当通风，夏季白天温度高，鸡吃得少，夜间温度比白天低，给鸡创造适宜的环境可起到补偿作用。鸡舍周围和鸡舍之间不要铺水泥地面，因为这种地面夏季辐射热很厉害。夏季加大通风量只能使鸡体感舒适，绝对温度降不下来多少，夏季炎热时间长又比较干燥的地区可考虑安装湿帘降温。
七、场区绿化问题每百株大树每天能释放50kg氧气，吸收66.7kg二氧化碳，家禽正好需要大量氧气和排出大量二氧化碳，夏季由于树叶蒸发水分和吸收、遮蔽太阳辐射热而降低了畜禽舍温度，有高大树木覆盖的鸡舍夏季在烈日下比没有树木覆盖的鸡舍气温低3℃～5℃，冬季可以防止强烈寒风的袭击。有人怕栽树招鸟带来传染病。这要权衡轻重。现代化规模化养鸡全部鸡群都在舍内笼养，特别是密闭式鸡舍灯光照明，舍内很暗，鸟很少飞入，与鸡直接接触的机会就更少了，鸡舍之间栽树常年受益，利多弊少。
八、要重视饲料卫生
饲料加工、储存、运输、饲喂过程中避免病菌污染也是搞好综合防疫措施的重要环节，这一点往往为人们所忽视。有的鸡场的饲料场或饲料间距堆粪场很近，中间隔离不严。有的场在鸡舍工作间里拌料，而病鸡、死鸡就扔在工作间地上，这就很难避免污染饲料。发霉变质的饲料不许进入配料车问，发霉的饲料不单是降低营养的问题，重要的是使鸡消化能力减退，肝脏机能和免疫机能下降，容易诱发其他疾病，使生长发育受阻，产蛋率、种蛋孵化率、饲料效率下降。发霉料对鸡危害严重应引起高度重视。
九、关于新建场场址选择问题新建鸡场除要选择地势高、便于排水、水质良好、水源充足、交通电源比较方便等条件外，不要再在大中城市近郊区、工矿企业和人口比较稠密的附近建大中型鸡场，因为农村建设事业发展很快，几年以后鸡场与附近工矿企事业、居民矛盾突出时鸡场有可能无法立足。
十、养鸡最忌讳
跟风养鸡。当看到别人养鸡赚了不少钱，自己也想要养，感觉这人养的也就那样还能赚到钱，我也养些不比他赚的还多？好多人按照这样的想法开始了自己搞养鸡的道路，结果却发现没有想象中的那么简单，前期的温度、湿度，必要的疫苗防疫还有定期的用药预防或者鸡生病之后的治疗等等....想要养鸡先要对养鸡行业有所认知。现在竞争是越来越激烈，最先获利的不是固步自封的一类人。新的养殖模式，新的养鸡方法，等着你去尝试，去摸索。